適切な機器を選び、適切なメニューを組み合わせれば、導入後すぐに販売できます
コンビニ — 1日5食、1台の機器でワンストップソリューション
コンビニでホットフードを展開する難しさは「できるかどうか」ではなく、「全店舗で同じようにできるか」です。スタッフの入れ替わり、追いつかない研修、不安定な品質こそが本当のコストです。
AirWave オーブンフライヤー
完成品ホットフード: サクサクの焼き色、外はサクッと中はふっくら。クロワッサン、手羽先、エッグタルト、グリルソーセージ、フライドポテトなど 200+ メニュー。
業務用電子レンジ
即食再加熱: スキャン調理、0.1 秒応答。おにぎり、弁当、惣菜を標準化された品質で提供。
| メニュー | 機器 | 時間 |
|---|---|---|
| クロワッサン | オーブンフライヤー | 60 秒 |
| 手羽先 ×8 | オーブンフライヤー | 5 分 |
| エッグタルト ×4 | オーブンフライヤー | 2 分 |
| ソーセージ | オーブンフライヤー | 1 分 |
| おにぎり | 電子レンジ | スキャン調理 |
| 弁当 | 電子レンジ | スキャン調理 |
新人スタッフも 30 分で習得。シェフスキル不要、事前解凍不要、-18°C 冷凍から直接提供可能。
"導入後、ホットフード売場の 1 人当たり生産性が 40% 向上しました。最も意外だったのは機器の安定性です。夜勤スタッフがオーブンの突然停止を心配しなくなりました。"
—— 陳氏、運営責任者
コーヒーチェーン — 厨房改装なし、人員追加なしで、フード売上を拡大
コーヒーの客単価には明確な上限があります。軽食を提供したいが厨房もシェフもなく、食品安全リスクも避けたい場合、AirWave オーブンフライヤー 1 台がホットフード厨房になります。
AirWave オーブンフライヤー
直火なし、油煙なし、排気ダクト不要。カウンター下またはバー横に設置可能、占有面積 < 0.3m²²。
| メニュー | 時間 |
|---|---|
| クロワッサン | 60 秒 |
| ベーグル | 1 分 20 秒 |
| スコーン | 1 分 30 秒 |
| パニーニ | 1 分 40 秒 |
| サンドイッチ | 50 秒 |
"厨房改装も人員追加もなく、1 台の機器が各店舗に新たなホットフード売上ラインを作りました。"
—— Noddin Coffee
ティードリンクチェーン - ティードリンク + ホット朝食で午前帯を獲得
ティードリンクの売上は午後と夜に集中します。午前の客流が少なく坪効率が低いのは、需要がないからではなく、適した商品がないからです。ミルクティー 1 杯 + 温かいクロワッサン 1 個は、最も自然な朝食セットです。
AirWave オーブンフライヤー
コンパクト設計でティードリンク店舗のバー空間に適合。ピーク時も連続提供で速度低下がなく、予熱待ちも不要です。
| メニュー | 時間 |
|---|---|
| クロワッサン | 60 秒 |
| エッグタルト ×4 | 2 分 |
| サンドイッチ | 50 秒 |
| ソフト欧風パン | 45 秒 |
| ソーセージ | 1 分 |
チェーン飲食 — 冷凍ロングテールSKU、スキル不要・ロスゼロ
メニューが豊富になるほど、バックヤードは複雑になります。ロングテール SKU は在庫ロス、シェフ研修、品質安定性の問題で導入しづらいものです。AirWave は冷凍ロングテール商品を「注文後調理」にし、在庫負担もシェフ依存も不要にします。
AirWave オーブンフライヤー
披萨、ハンバーガー、からあげ、チキンラップ等酥脆成品——冷凍直接調理、品質が安定。
業務用電子レンジ
プレハブ食品、ソース、スープの高速再加熱——バックヤードの標準化実行、人的判断を削減。
| メニュー | 機器 | 時間 |
|---|---|---|
| 6インチピザ | オーブンフライヤー | 1 分 30 秒 |
| ハンバーガー | オーブンフライヤー | 2 分 |
| フライドチキン 200g | オーブンフライヤー | 4 分 30 秒 |
| チキンラップ | オーブンフライヤー | 2 分 |
| 標準化再加熱 | 電子レンジ | スキャン実行 |
ベーカリー小売 — 在庫過剰なし、廃棄なし、売れる分だけ焼く
ベーカリー店舗の最大コストは家賃ではなく廃棄です。事前に焼けば売れ残り、焼かなければ商品がない。AirWave オーブンフライヤーは -18°C の冷凍生地を注文後に焼き上げ、在庫ロスをゼロに近づけます。
AirWave オーブンフライヤー
マイクロ波解凍 + 熱風焼き色を一体化し、冷凍生地を直接サクサクの完成品へ。2 段積み設置で坪効率を倍増します。
| メニュー | 時間 |
|---|---|
| クロワッサンエッグタルト | 2 分 |
| ソフト欧風パン | 45 秒 |
| プレッツェルブレッド | 1 分 30 秒 |
| パイナップルパン | 1 分 |
| 日本式塩パン | 1 分 20 秒 |
